目前分類:醬料的秘密 (2)

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這份蕃茄起士Salsa食譜的靈感,就是從墨西哥Salsa而來的,只不過我多加了Soft/Cream Cheese,少放了辣椒,讓原先清爽中帶沁辣的口感瞬間Creamy起來。
    

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我一直覺得青醬(Pesto)是一種神奇到了極點的東西。除非你天生就是不喜歡羅勒(Basil,九層塔)的特殊氣味,要不然以羅勒為主角做出來的青醬,還真是各類歐式美食良伴。既可以當烤雞或海鮮的沾料,配一杯白酒…,絕不是蓋的;也可以當拌飯拌麵拌蔬菜沙拉的淋醬,無論熱熱的西班牙海鮮飯還是冰冰的鮪魚通心粉雞蛋沙拉,都別有一番風味。

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