關於電影，我略知一二……

大學時代外宿，每天最興奮的事莫過於品嚐各式各樣的便當。雞腿飯、排骨飯、各式燒臘飯、陽春麵、羊肉羹、魷魚嘴羹、沙茶羊肉炒麵……全都是我的最愛。
  
 
而常常去西門町電影院報到的結果是，即使畢了業，離開了台北，每回舊地重遊，總得例行公事般地吃一碗阿宗麵線、來一個國王沙威瑪、還有六個二十元的鍋貼；如果是看早場的話，那就非去成都路的蜂大廣式咖啡廳（都是老人…粉恐怖）喝杯冰咖啡不可。
 
回到高雄，儀式就更繁複了：中山中正路交叉口那簡直是全世界最可口的咕蒂摩卡咖啡（從一杯三十到我出國前的八十，不知破百了沒？）及附近的汕頭牛肉火鍋；自強路的湯圓、成功路的碗粿；我家附近的胖胖嬰蔥油餅（光聽名字就流口水）、三多路夜市的鱔魚麵……。
 
當然，一切都在我出國後成為美麗的回憶。於是，我只好嘗試憑記憶去做台灣的美食……，烤鴨自然也是其一。在英國，烤鴨只有去中餐館才吃得到，但價錢絕不便宜，一整隻鴨吃下來，往往折合台幣七百元左右。後來乾脆去超市買生鴨（特價時一隻折合台幣大概三百元），自己DIY，簡單、經濟，愛吃多少就有多少。
 
  
一、材料
生鴨一隻，李錦記叉燒醬或海鮮醬或中國商店賣的叉燒粉皆可。

   
二、作法
真的是太簡單了！把全鴨洗乾淨（尤其是內部），外部均勻地（要用力喔）塗滿叉燒醬或海鮮醬，醃個四小時左右，預熱烤箱，先包上錫箔紙以190度烤個一小時，然後取出錫箔紙，這時會有很多鴨汁流出來（可仿效之前烤雞作法作成醬汁），在放入烤箱烤個四十分鐘就差不多了。
  
 
三、注意事項
1. 鴨皮的脂肪不少，記得烤爐底放個烤盤盛滴下來的鴨油。
 
2. 烤四十五分鐘後可以檢查一下，如果表皮顏色很淺，不妨再上一次醃料；如果嫌醃料味道不夠，烤海鮮醬前可先塗一層蜂蜜風乾入味，就成了蜜汁烤鴨啦。
  
3. 如果懷念台灣的一鴨二吃：把皮挑起來好做鴨餅，肉跟骨的部分剁碎，用之前盛起來的鴨油爆香蒜頭，用甜麵醬或沙茶醬來炒鴨骨、鴨肉，加一些韭菜（Leek），用醬油、鹽、胡椒調味一下就大功告成了。
  
4. 至於鴨餅的麵皮…，嘿嘿，身在異鄉要嘛自己桿麵（真的很累，我作過一次就沒興致再弄第二次了）、要嘛英國超市多得是印度餅，有些薄餅其實吃起來還差強人意，將就吧！甜麵醬才是重點，很不幸地英國一堆BBQ阿撒布魯醬全都不適合，還是得多花點錢去中國超市買進口的甜麵醬。就這樣，薄薄脆脆香噴噴的鴨皮、韭蔥，沾上甜麵醬，用印度薄餅裹起來，就是英式DIY鴨餅了。