關於電影，我略知一二……

這份蕃茄起士Salsa食譜的靈感，就是從墨西哥Salsa而來的，只不過我多加了Soft/Cream Cheese，少放了辣椒，讓原先清爽中帶沁辣的口感瞬間Creamy起來。
    
   
    
一、材料
青醬（食譜在此）一大匙，蒜頭兩瓣，Extra Virgin橄欖油四大匙， 洋蔥一個，蕃茄兩個，Soft/Cream Cheese四大匙，鹽，黑胡椒。
   
   
    
二、作法
把蒜頭、洋蔥、蕃茄切碎，加入已調好的青醬、Extra Virgin橄欖油、Soft/Cream Cheese，及一點鹽跟黑胡椒，全部放入果汁機或食物調理機中，打個30秒（時間請自己控制），這時所看到的應該是一坨淡青帶乳紅色的泥狀物，這就是我的私房蕃茄起士Salsa啦。
  
  
三、注意事項
1. 如果懶得製作青醬，可以用約六片羅勒葉＋一大匙Mixed Nuts代替；假如你根本不喜歡羅勒的味道（真心推薦啦，羅勒與蕃茄的氣味超和的說），可以完全把青醬部份的食材省略。
  
2.   Soft/Cream Cheese一定要加，假如不要奶香味這麼重，意思意思加個一匙就好了。
  
3. 由於蕃茄水分多，所以打出來的Paste會些微出水，可以把它瀝掉，然後再多加兩匙Extra Virgin橄欖油再打一下下。
  
4. 這份蕃茄起士Salsa比較適合涼拌Pasta吃，或者當成烤雞淋醬也不錯。
   
     
   

我一直覺得青醬（Pesto）是一種神奇到了極點的東西。除非你天生就是不喜歡羅勒（Basil，九層塔）的特殊氣味，要不然以羅勒為主角做出來的青醬，還真是各類歐式美食良伴。既可以當烤雞或海鮮的沾料，配一杯白酒…，絕不是蓋的；也可以當拌飯拌麵拌蔬菜沙拉的淋醬，無論熱熱的西班牙海鮮飯還是冰冰的鮪魚通心粉雞蛋沙拉，都別有一番風味。
     
紅醬、白醬、青醬在各大超市的確很容易買到，但對我這種龜毛的人來說，我真的不想虐待自己的舌頭，也不想污辱「青醬」這兩個字。的確，當我發懶的時候，我還可以忍受市面上各類紅、白醬品牌的單調乏味，但對於青醬，假如你真的尊重青醬的話，就自己動手作吧！
   
先推薦一下我的偶像Wendy的食譜