這份蕃茄起士Salsa食譜的靈感，就是從墨西哥Salsa而來的，只不過我多加了Soft/Cream Cheese，少放了辣椒，讓原先清爽中帶沁辣的口感瞬間Creamy起來。
一、材料
青醬（食譜在此）一大匙，蒜頭兩瓣，Extra Virgin橄欖油四大匙， 洋蔥一個，蕃茄兩個，Soft/Cream Cheese四大匙，鹽，黑胡椒。
二、作法
把蒜頭、洋蔥、蕃茄切碎，加入已調好的青醬、Extra Virgin橄欖油、Soft/Cream Cheese，及一點鹽跟黑胡椒，全部放入果汁機或食物調理機中，打個30秒（時間請自己控制），這時所看到的應該是一坨淡青帶乳紅色的泥狀物，這就是我的私房蕃茄起士Salsa啦。
三、注意事項
1. 如果懶得製作青醬，可以用約六片羅勒葉＋一大匙Mixed Nuts代替；假如你根本不喜歡羅勒的味道（真心推薦啦，羅勒與蕃茄的氣味超和的說），可以完全把青醬部份的食材省略。
2. Soft/Cream Cheese一定要加，假如不要奶香味這麼重，意思意思加個一匙就好了。
3. 由於蕃茄水分多，所以打出來的Paste會些微出水，可以把它瀝掉，然後再多加兩匙Extra Virgin橄欖油再打一下下。
4. 這份蕃茄起士Salsa比較適合涼拌Pasta吃，或者當成烤雞淋醬也不錯。
