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本文原刊於〈劇作家雜誌〉，請勿轉載，謝謝！
也許台灣電影人操作類型片的成功機率，跟立委爆料的命中機率差不多，但是從整體演員的生動自然度，劇本討好指數，故事訊息從專業面向（糕點烘培）到文化面向（傳統與新技術的拉鋸）的豐富飽滿度，以及全劇攝製技術等標準來檢視公視人生劇展的《愛的麵包魂》，還真是一次讓人感到驕傲的示範！
《愛的麵包魂》故事背景是一個人口逐漸外流的小鎮（外景地是台北縣四角亭），地點是一間經營不善的傳統麵包店。糕餅（高志宏）是一個每天作麵包，喜歡跳陣頭，言詞粗鄙但直率得可愛的男生，他默默喜歡著師傅邱爸（邱啟發）的女兒曉萍（王湘涵），只可惜青梅竹馬的曉萍，似乎對提拉米素等西式甜點更有興趣。自從一個留英西點助教布萊德（張大鏞）忽然來到這個小鎮，莫名其妙成為他的室友兼情敵，並以現代化的管理與經營方式幫助這間老麵包店拉攏顧客，以精緻且充滿彈性的靈活手藝（腕）吸引曉萍的注意之後，所有潛在的危機也順勢浮上了水面…。
這個前提我們應該不會感到陌生，畢竟「搶救貧窮大作戰＋羅曼史」的戲碼本來就是日韓趨勢劇、偶像劇最偏愛的題材之一。我們看到了一間再平凡不過的老式麵包店，我們見識到了西式精緻糕點及便利商店對傳統糕餅業的威脅。一個叫糕餅，一個叫布萊德（諧音＝麵包的英文Bread），《愛的麵包魂》讓美食、民俗、言情三合一，揉合了偶像劇的甜蜜與趨勢劇的敏感，從劇本概念到細節鋪陳都落實全球體驗摻進地域特色的新潮流。藉著退休麵包師傅的一對兒女對傳統糕點的輕忽（女兒曉萍只偏好時髦的西點烘培，兒子阿弟仔則完全不把烘培當一回事），以及片中一位討厭吃麵包的小朋友為了更好的學習而搬去台北，我們更發現《愛的麵包魂》這個故事的副文本，其實是從小鎮活力、新血逐漸流失的現狀為出發點，描述新與舊，東與西之間的文化差異及拉鋸狀態。
無論是邱爸拿「雅房出租」的紅紙條（內文還很好笑地註明「房東人不錯」）偷偷吩咐女兒去張貼，還特別叮囑她別讓糕餅看到的體貼；邱爸每天早上鄉土味十足的廣播及那首酷到最高點的〈菠蘿麵包的憂傷〉；又或者不懂中文的布萊德與不懂英文的糕餅之間雞同鴨講的爆笑；還是糕餅在廚房向曉萍告白時，很煞風景地嗶嗶響起的熱水壺…，導演高炳權與編劇簡士耕很努力地把道地的台式情感注入這個全球性強烈的故事裡，並且小心翼翼不讓裡頭那些太公式性的元素顯得過份老套甜膩。
也許台灣電影人操作類型片的成功機率，跟立委爆料的命中機率差不多，但是從整體演員的生動自然度，劇本討好指數，故事訊息從專業面向（糕點烘培）到文化面向（傳統與新技術的拉鋸）的豐富飽滿度，以及全劇攝製技術等標準來檢視公視人生劇展的《愛的麵包魂》，還真是一次讓人感到驕傲的示範！
《愛的麵包魂》故事背景是一個人口逐漸外流的小鎮（外景地是台北縣四角亭），地點是一間經營不善的傳統麵包店。糕餅（高志宏）是一個每天作麵包，喜歡跳陣頭，言詞粗鄙但直率得可愛的男生，他默默喜歡著師傅邱爸（邱啟發）的女兒曉萍（王湘涵），只可惜青梅竹馬的曉萍，似乎對提拉米素等西式甜點更有興趣。自從一個留英西點助教布萊德（張大鏞）忽然來到這個小鎮，莫名其妙成為他的室友兼情敵，並以現代化的管理與經營方式幫助這間老麵包店拉攏顧客，以精緻且充滿彈性的靈活手藝（腕）吸引曉萍的注意之後，所有潛在的危機也順勢浮上了水面…。
這個前提我們應該不會感到陌生，畢竟「搶救貧窮大作戰＋羅曼史」的戲碼本來就是日韓趨勢劇、偶像劇最偏愛的題材之一。我們看到了一間再平凡不過的老式麵包店，我們見識到了西式精緻糕點及便利商店對傳統糕餅業的威脅。一個叫糕餅，一個叫布萊德（諧音＝麵包的英文Bread），《愛的麵包魂》讓美食、民俗、言情三合一，揉合了偶像劇的甜蜜與趨勢劇的敏感，從劇本概念到細節鋪陳都落實全球體驗摻進地域特色的新潮流。藉著退休麵包師傅的一對兒女對傳統糕點的輕忽（女兒曉萍只偏好時髦的西點烘培，兒子阿弟仔則完全不把烘培當一回事），以及片中一位討厭吃麵包的小朋友為了更好的學習而搬去台北，我們更發現《愛的麵包魂》這個故事的副文本，其實是從小鎮活力、新血逐漸流失的現狀為出發點，描述新與舊，東與西之間的文化差異及拉鋸狀態。
無論是邱爸拿「雅房出租」的紅紙條（內文還很好笑地註明「房東人不錯」）偷偷吩咐女兒去張貼，還特別叮囑她別讓糕餅看到的體貼；邱爸每天早上鄉土味十足的廣播及那首酷到最高點的〈菠蘿麵包的憂傷〉；又或者不懂中文的布萊德與不懂英文的糕餅之間雞同鴨講的爆笑；還是糕餅在廚房向曉萍告白時，很煞風景地嗶嗶響起的熱水壺…，導演高炳權與編劇簡士耕很努力地把道地的台式情感注入這個全球性強烈的故事裡，並且小心翼翼不讓裡頭那些太公式性的元素顯得過份老套甜膩。
《愛的麵包魂》並沒有把布萊德塑造成三立言情劇裡常見的豪門白馬王子，也沒有過度揮灑日劇司空見慣的熱血與激情，反倒是盡量把關於美食與甜點的羅曼蒂克式童話想像降到最低。事實上，許多沒Sense的台灣偶像劇往往只知道把日劇的「幸福概念」原封不動移植到台劇文本中，卻從來沒有好好考慮過文化歧異性的問題，結果配上過度咬文嚼字的文藝腔及男女主角眼中彷彿閃爍著五克拉鑽石的蛋白質告白，往往讓人反胃到了極點。相較之下，《愛的麵包魂》一番關於「烘培麵包也需要放進感情」的理論，實在稱得上高招。
首先，布萊德利用紅豆麵包排解了鄰居夫婦的紛爭，成功引燃觀眾的懸念。接下來布萊德在餐桌上的一席話，一方面解釋了前一晚糕餅在烘培紅豆麵包時的心境（感情）對麵包的「化學作用」，一方面表達了糕餅對「烘培麵包也需要放進感情」這個理論的嗤之以鼻。有趣的是，後來糕餅藉著一個剛出爐的菠羅麵包來向心上人曉萍求婚，不但與記憶中小糕餅與小曉萍對波羅麵包最最初始的美好回憶相呼應，其實也實踐了他原先不屑的「愛的麵包魂」理論。於是，藉由前前後後大小不斷的烘培事件，整個關乎「幸福」的中心題旨，完美地被拼裝起來，串連出一個滿滿的圓。而這個圓的中心點，其實就是「能親手烘培麵包給心愛的人吃，就是幸福」這個概念。沒有什麼故作姿態的崇洋媚日，只有簡簡單單的Local情懷，偏偏這個對於大多數台灣編劇而言是不可能的任務，竟被《愛的麵包魂》給達成了。
首先，布萊德利用紅豆麵包排解了鄰居夫婦的紛爭，成功引燃觀眾的懸念。接下來布萊德在餐桌上的一席話，一方面解釋了前一晚糕餅在烘培紅豆麵包時的心境（感情）對麵包的「化學作用」，一方面表達了糕餅對「烘培麵包也需要放進感情」這個理論的嗤之以鼻。有趣的是，後來糕餅藉著一個剛出爐的菠羅麵包來向心上人曉萍求婚，不但與記憶中小糕餅與小曉萍對波羅麵包最最初始的美好回憶相呼應，其實也實踐了他原先不屑的「愛的麵包魂」理論。於是，藉由前前後後大小不斷的烘培事件，整個關乎「幸福」的中心題旨，完美地被拼裝起來，串連出一個滿滿的圓。而這個圓的中心點，其實就是「能親手烘培麵包給心愛的人吃，就是幸福」這個概念。沒有什麼故作姿態的崇洋媚日，只有簡簡單單的Local情懷，偏偏這個對於大多數台灣編劇而言是不可能的任務，竟被《愛的麵包魂》給達成了。
當然《愛的麵包魂》還是有很多缺點，比如說糕餅告白時會說出「其實從小到大，我就一直很喜歡看你吃我做的麵包那種幸福的樣子」就未免太扭捏了一點；三太子顯靈的高潮過後，只是透過邱爸的廣播三言兩語交待出Happy Ending，好像也收得太倉促了一些些（假如片長能拉到一百分鐘，也許可以發展得更完整）。不過短短八十分鐘的《愛的麵包魂》能製造出這麼多驚喜片段，也算是難能可貴。
《愛的麵包魂》不只在內容上壓縮了好幾層豐富訊息，外觀上，導演高炳權能在拮据的製作費中營造出這般活潑的影像感，委實令人萬分驚訝。一開場，糕餅一身三太子行頭，氣急敗壞地追逐心上人曉萍，就在觀眾還沒搞清楚他在幹嘛的時候，老麵包師父邱爸的廣播卻「即時」轉移了整個故事線，這個「關子」的確賣得好，勾起了觀眾的好奇心，一直要到收場前五分鐘才「真相大白」。接下來，無論是各類烘培程序的用心特寫，糕餅傷心地叫布萊德別跟他搶曉萍的絕望模樣（高志宏的表現真是可圈可點，當然張大鏞也很不錯），糕餅掌心那個特意為心上人烘培的菠蘿麵包熱騰騰的可口模樣，還是一身三太子行頭的糕餅在鐵軌狂奔，配合著邱爸廣播與蔣韜、雷樂隊的創意結尾高潮戲…，視覺上的三太子裝扮，聽覺上「阿不倒大樂團」（由雷樂隊客串演出）的台客搖滾，已經連同這個力求寫實卻又有具備「趨勢劇」骨架的文本，烘烤出一股難以言喻的超現實氣味，飄散在《愛的麵包魂》的每個角落。
這股獨特又親切的台味，至今我只在張作驥與陳玉勳的電影中聞到過。這是一股從台灣土壤中飄出，我們彷彿還能親自感受到它的熱度，貨真價實的，新鮮而美麗的，氣味。
附記：
．《愛的麵包魂》副導兼剪接的Blog：
http://chunyang.blogs.com/ilife/2006/05/_the_soul_of_br.html#comment-18334379
．《愛的麵包魂》氣質正妹女主角王湘涵的Blog：
http://www.wretch.cc/blog/xianhan0607
．高志宏與哪吒劇坊相關網站：
http://163.32.84.102/cyberfair/2003%E5%B9%B4/
%E9%AB%98%E4%B8%AD%E7%B5%84/work/C0312100248/default.htm
http://home.kimo.com.tw/nacha_studio/index.htm
http://city.udn.com/v1/blog/index.jsp?uid=Rex0510
《愛的麵包魂》不只在內容上壓縮了好幾層豐富訊息，外觀上，導演高炳權能在拮据的製作費中營造出這般活潑的影像感，委實令人萬分驚訝。一開場，糕餅一身三太子行頭，氣急敗壞地追逐心上人曉萍，就在觀眾還沒搞清楚他在幹嘛的時候，老麵包師父邱爸的廣播卻「即時」轉移了整個故事線，這個「關子」的確賣得好，勾起了觀眾的好奇心，一直要到收場前五分鐘才「真相大白」。接下來，無論是各類烘培程序的用心特寫，糕餅傷心地叫布萊德別跟他搶曉萍的絕望模樣（高志宏的表現真是可圈可點，當然張大鏞也很不錯），糕餅掌心那個特意為心上人烘培的菠蘿麵包熱騰騰的可口模樣，還是一身三太子行頭的糕餅在鐵軌狂奔，配合著邱爸廣播與蔣韜、雷樂隊的創意結尾高潮戲…，視覺上的三太子裝扮，聽覺上「阿不倒大樂團」（由雷樂隊客串演出）的台客搖滾，已經連同這個力求寫實卻又有具備「趨勢劇」骨架的文本，烘烤出一股難以言喻的超現實氣味，飄散在《愛的麵包魂》的每個角落。
這股獨特又親切的台味，至今我只在張作驥與陳玉勳的電影中聞到過。這是一股從台灣土壤中飄出，我們彷彿還能親自感受到它的熱度，貨真價實的，新鮮而美麗的，氣味。
附記：
．《愛的麵包魂》副導兼剪接的Blog：
http://chunyang.blogs.com/ilife/2006/05/_the_soul_of_br.html#comment-18334379
．《愛的麵包魂》氣質正妹女主角王湘涵的Blog：
http://www.wretch.cc/blog/xianhan0607
．高志宏與哪吒劇坊相關網站：
http://163.32.84.102/cyberfair/2003%E5%B9%B4/
%E9%AB%98%E4%B8%AD%E7%B5%84/work/C0312100248/default.htm
http://home.kimo.com.tw/nacha_studio/index.htm
http://city.udn.com/v1/blog/index.jsp?uid=Rex0510
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